支竹焖羊腩煲正宗做法

支竹焖羊腩煲属于粤菜系。温阳助火的食材，是对身体非常有益的食物。羊腩洗净，斩大件备用。红萝卜、马蹄洗净去皮，红萝卜斩大件备用。烧镬，放羊腩炒干水分备用。烧锅放油，爆香姜片、南乳，放入羊肉，不停地翻炒，加入米酒、矿泉水、生抽、盐、片糖调味，放入马蹄、红萝卜、支竹，盖上锅盖焖至羊腩熟后便可。

用料

羊腩1000克

腐竹200克

辅料

荸荠十几粒

冬菇(干)十几朵

胡萝卜2根

调料

葱适量

姜2块

蒜3瓣

做法：

1、把羊腩切件，胡萝卜削皮切块，马蹄削皮，支竹和冬菇浸泡片刻

2、羊腩洗净，飞水，洗掉羊腩的血沫

3、炒锅放入少许油爆香姜片和蒜子，放入羊腩，不停翻炒至羊腩干水

4、放入冬菇爆香

5、加入生抽和老抽让羊腩上色

6、加入胡萝卜块和马蹄，翻炒均匀

7、加入适量的水，煮沸后转至瓦煲中

8、加入一杯黄酒，盖上盖子用中小火焖半小时

9、翻动一下，加入浸泡过的支竹和大葱

10.焖半小时，根据各人口味加入适量的盐，拌匀即可