三样菜，顾名思义是指用鳝鱼、泥鳅、美蛙这三样做主料制成的菜品，所以叫三样菜。
“三样菜”原是巴山蜀水之间靠码头寻生计、混江湖的人们常吃的菜，演变至今，最麻辣鲜香的三样菜品保留下来，便是干烧鳝段、口福泥鳅和原味水煮美蛙。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
