豌豆烧肉的川菜做法

下面是豌豆烧肉的川菜做法：

所需材料：

- 猪五花肉 250 克

- 豌豆 100 克

- 干辣椒 10 克

- 葱姜蒜适量

- 料酒 1 大勺

- 生抽 1 小勺

- 老抽 1/2 小勺

- 糖 1/2 小勺

- 盐适量

- 鸡精 1/4 小勺

- 清水适量

- 红油豆瓣酱适量

- 料理油适量

做法：

1、 将猪五花肉洗净，切成块状。将葱姜切成末，大蒜切片备用。

2、 锅中加入少量料理油，热锅凉油，放入豌豆，翻炒几分钟后盛出备用。

3、 热锅凉油，放入干辣椒段、葱姜蒜末煸炒出香味。

4、 加入红油豆瓣酱，煸炒出红油。

5、 加入切好的五花肉块，煸炒至肉变色。

6、 加入生抽、老抽、料酒、糖、适量盐，继续煸炒。

7、 加适量清水，水量要淹没肉块，加入鸡精，用小火煮烧至肉块变软入味。

8、 最后加入炒好的豌豆，继续烧收汁，直到汤汁浓稠。

9、 蓝色油菜烫水后盛入盘中，将烧好的五花肉倒在上面就可以了。

以上就是豌豆烧肉的川菜做法，敬请尝试。