麻辣酱排骨的正宗做法

麻辣酱排骨是一道非常有味道的川菜，它的口感鲜美，香辣可口。以下是我与您分享的正宗麻辣酱排骨的做法：

食材:

1、磅排骨，切成小块

2、汤匙豆瓣酱

1、汤匙郫县豆酱

2、汤匙辣酱

1、汤匙生姜，切成丝状

4、个大蒜瓣，切碎

1、个青椒，切成丝状

1、个红椒，切成丝状

2、汤匙花椒粒

2、汤匙食用油

2、汤匙料酒

1、汤匙糖

盐，适量

4、杯水

烹饪时间： 约50分钟

份量： 2-3人

烹饪说明：

将排骨放入锅中，加入4杯水和1汤匙料酒，煮沸后转中小火，煮20-25分钟，直到排骨煮熟。

在一个小碗中，将豆瓣酱、郫县豆酱、辣酱、糖和剩余的1汤匙料酒混合在一起，搅拌均匀，制成调味汁。

在热锅中，加入食用油和花椒粒，用中小火炒2-3分钟，直到花椒粒有香味。

加入姜末、蒜末和青红椒，翻炒1-2分钟。

加入调味汁和排骨，翻炒均匀，然后盖上盖子，炖煮10-15分钟，直到汁液浓稠。

最后，加入适量的盐，翻炒均匀，即可享用。

初学者提示：

在煮排骨之前，将排骨用清水冲洗干净，这样可以去除不干净的血液和杂质。

如果您喜欢更辣的味道，可以适量增加辣椒酱的用量。

如果您觉得汁液太少，可以适量增加水的用量。

这是一个正宗的麻辣酱排骨的做法。