清炒旱黄瓜的做法
清炒旱黄瓜是一道简单而清爽的家菜肴。下面是一种常见的清炒旱黄瓜的做法:
所需材料:
- 旱黄瓜2根
- 蒜瓣3-4颗
- 青辣椒1个
- 生抽适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤:
1、 将旱黄瓜切成细丝,放入碗中,加入适量盐拌匀,腌制10分钟,使其变得更加脆嫩。腌制过程中,可以将黄瓜丝稍微拍打几下,以帮助它更好地吸收盐分。
2、 将蒜瓣剁成蒜末,青辣椒切成细圈备用。
3、 准备一热锅,加入适量的食用油,烧热后放入蒜末翻炒,待蒜香出来后加入青辣椒继续翻炒片刻,使其散发出香味。
4、 捞出腌制好的旱黄瓜丝,将多余的水分滤干,放入锅中,快速翻炒均匀。
5、 加入适量的生抽和少许盐,继续翻炒,直到旱黄瓜丝炒熟熟透,但保持一定的脆度。
6、 出锅前可根据个人口味尝一尝味道,调整盐的用量。
7、 完成后装盘即可享用。
清炒旱黄瓜的关键是炒制时间不宜过长,以保持黄瓜的脆嫩口感。你也可以根据个人口味添加一些调料,如鸡精或胡椒粉。希望你能成功制作出美味的清炒旱黄瓜!