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清炒旱黄瓜的做法

清炒旱黄瓜的做法

清炒旱黄瓜是一道简单而清爽的家菜肴。下面是一种常见的清炒旱黄瓜的做法:

所需材料:

- 旱黄瓜2根

- 蒜瓣3-4颗

- 青辣椒1个

- 生抽适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤:

1、 将旱黄瓜切成细丝,放入碗中,加入适量盐拌匀,腌制10分钟,使其变得更加脆嫩。腌制过程中,可以将黄瓜丝稍微拍打几下,以帮助它更好地吸收盐分。

2、 将蒜瓣剁成蒜末,青辣椒切成细圈备用。

3、 准备一热锅,加入适量的食用油,烧热后放入蒜末翻炒,待蒜香出来后加入青辣椒继续翻炒片刻,使其散发出香味。

4、 捞出腌制好的旱黄瓜丝,将多余的水分滤干,放入锅中,快速翻炒均匀。

5、 加入适量的生抽和少许盐,继续翻炒,直到旱黄瓜丝炒熟熟透,但保持一定的脆度。

6、 出锅前可根据个人口味尝一尝味道,调整盐的用量。

7、 完成后装盘即可享用。

清炒旱黄瓜的关键是炒制时间不宜过长,以保持黄瓜的脆嫩口感。你也可以根据个人口味添加一些调料,如鸡精或胡椒粉。希望你能成功制作出美味的清炒旱黄瓜!