香辣鲤鱼火锅怎么做

香辣鲤鱼火锅做法一

1、鲜鱼剖好,斜切成1厘米厚的大片。

2、加适量盐和蛋清拌匀,腌渍半小时。

3、将红辣椒剪成2-3厘米的小段。

4、菜油烧熟,放入牛油熬化。

5、锅中下豆瓣酱,翻炒至水分快干时。

6、加入姜片、蒜碎,翻炒至香味出。

7、辣椒和花椒各加入一半,其他的十三香调料也放入锅中,翻炒出香味。

8、加适量水、食盐,将汤烧开。

9、准备蘸料香油碟儿:将蒜捣碎,再倒入芝麻油。

1、0、鱼片下锅煮熟,用漏勺沥出,装入盘中。

1、1、锅中的汤用来煮豆芽和大葱段儿。

1、2、豆芽等煮至断生,都倒入大盆里。

1、3、将煮好的鱼肉也倒进盆中。

1、4、将剩余的辣椒段和花椒粒撒在鱼肉上。锅中油烧热,淋在辣椒花椒上,即可食用。