财鱼片火锅正宗做法

财鱼片火锅是一道美味的川菜，以下是一个正宗的做法供参考：

材料：

- 财鱼片：适量

- 火锅底料：根据个人口味选择麻辣、酸辣等口味

- 鸡蛋清：适量

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 香菜：适量

- 白芝麻：适量

- 香油：适量

- 食用油：适量

调料：

- 食盐：适量

- 鸡精：适量

- 料酒：适量

步骤：

1、 准备好财鱼片，可以选择新鲜的财鱼片或者速冻财鱼片。

2、 将火锅底料用开水烫开。

3、 准备一个大碗，将鸡蛋清放入碗中，轻轻搅拌均匀。

4、 在火锅上加热适量的食用油，爆香蒜末和姜末。

5、 将火锅底料倒入锅中，煮沸几分钟。

6、 慢慢将鸡蛋清倒入锅中，搅拌均匀，使其形成丝状。

7、 加入适量的食盐、鸡精和料酒，调味并提鲜。

8、 烧开后，将财鱼片放入锅中，快速翻煮数秒即可。

9、 起锅前撒上香菜和白芝麻，淋上少许香油。

10. 准备好蘸料，可以根据个人口味选择辣椒油、蒜泥、酱油等。

财鱼片火锅的特点是财鱼片鲜嫩多汁，配上辣味的火锅底料，非常开胃。您可以自由搭配其他喜欢的火锅配料，如豆腐、蔬菜等，增加风味。希望您能享受到正宗的财鱼片火锅！