蒸海螃蟹的时间因螃蟹的大小而异。一般来说，2两以下的螃蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟；
2、-3两的螃蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟；
3、-4两的螃蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟；
4、两以上的螃蟹（含海蟹），大火蒸15分钟，焖10分钟。如果是其他海蟹的话，时间上基本按照螃蟹的大小也是卡在10到15分钟左右，除非是一些体型特别大的海蟹品种，否则时间最长也不宜超过25分钟。海螃蟹全程蒸20-25分钟就能熟了，个头大的海螃蟹就要蒸久一点。因此，蒸海螃蟹的时间应该根据螃蟹的大小来确定，一般在10到25分钟之间。
