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酸辣猪肝做法川乡小妹

酸辣猪肝做法川乡小妹

主料:猪肝250g

配料:酸辣椒、蒜沫、姜丝、大蒜

做法如下:

1、酸辣椒洗净切沫,大蒜剥好切沫,生姜洗净切丝,大蒜叶洗净切段;买回来的猪肝先用盐搓搓,洗干净后切薄片放入碗中,然后加入些许盐、少许老抽、料酒腌制3分钟。

2、锅中倒少适量食用油,待油热后放入姜丝煸炒出香味。

3、接着把腌制好的猪肝倒入锅中迅速爆炒变色后铲起备用。

4、另起锅倒入少许食用油,油热后下蒜沫、酸辣椒煸香。

5、最后把炒好的猪肝倒入锅内与蒜沫、酸辣椒翻炒均匀入味。

6、起锅之前加入切好的大蒜叶翻炒至断生即可完成啦!