煎饼的热量是多少

每100克267大卡

1、先和面，面粉400克倒入80度左右热水80克，用筷子混合成雪花状，再加入适量冷水揉成光滑白面团，一起加盖保鲜膜饧20分钟;

2、牛冷水泡去血水，切成细小的肉丁;

3、洋葱和生姜切成细末，加入牛肉丁中;

4、牛肉丁里加入料酒、酱油、盐、香油，提前将花椒用温水泡好，倒入花椒水用筷子向一个方向搅拌至出筋;

5、将饧好的面取出分成四份，取一份揉匀后松弛10分钟，松弛好的面团擀成长方形大片；

6、饼皮中间放上适量肉馅，用刀划成井字形，涂满肉馅；

7、将面片两边各切两刀，将面片从一边折起，另一边也向中间对折；

8、再向中间折起，两边分别再向中间折，依次叠好；

9、先用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子；

10.平底锅预热放少许油，放入擀好的饼坯子，降至中小火煎至金黄；

11.翻面也煎至金黄；