> 教育经验 > 大春鱼做法

大春鱼做法

大春鱼做法

做法1

香煎大春鱼

准备食材如下大春鱼500克,食盐1茶匙,黑胡椒粉适量,料酒2汤匙

具体做法如下

将大春鱼清洗干净之后,放到汤盆里面,加入1茶匙食盐,加入2汤匙料酒,抓匀腌入底味,腌制30分钟,30分钟后用厨房纸巾控干水分,平底锅刷少许油烧热,将大春鱼整齐的摆到锅中,煎至焦黄翻面,重复操作,直至大春鱼熟透,表面焦黄这时就可以出锅装盘,再撒上适量的黑胡椒粉即可!

做法2

炸大春鱼

准备食材如下大春鱼500克,盐适量,面粉50克,淀粉10克,小苏打1克

具体做法如下新鲜大春鱼洗净控干水分,放入适量盐,抓匀,静置五分钟后将鱼汤倒出,然后将鱼洗一下,然后再放入适量盐,拌匀后腌制半小时,腌制好后将鱼汤倒出,小盆中放入面粉,在放入少量淀粉和小苏打,放入适量水,调和糊状,面糊太干太稀都不行,以用筷子挑起面糊慢慢滴落下来状态为佳,然后将大春鱼放入面糊中,将鱼和面糊拌匀,起锅加入宽油,油温6成热时,将大春鱼一条一条放入油中,炸至金黄色,再用漏勺捞出,放入盘中,再次将油温升高复炸第二遍,然后捞出控油,颜色金黄、美味极了!

做法3烤大春鱼

准备食材如下大春鱼500克,食盐适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,食油适量,葱花适量

具体做法如下将大春鱼清理干净之后,用竹签穿起来,然后表面刷上一层油,放到炭火上,烤至表面焦香,喜欢干的可以烤久一点,烤好之后呢,撒上食盐,辣椒粉,孜然粉调味,再烤1分钟,装盘,然后撒上葱花即可

做法4

椒盐大春鱼

准备食材如下大春鱼500克,食盐少许,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,淀粉2汤匙,葱姜蒜末适量,小米椒碎5个,葱花1把,椒盐1汤匙

具体做法如下将大春鱼清洗干净后,放入汤盆里面,再加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入2汤匙淀粉,然后用手抓匀,腌制15分钟!接着,起锅加油烧热,油温6成热时,将大春鱼一条一条的放入锅中,炸熟至表面金黄酥脆,然后盛出备用!锅内留底油,放入葱姜蒜末,小米椒碎,小火炒香,然后倒入大春鱼,再撒入1汤匙的椒盐,翻炒均匀,再撒上葱花即可出锅