大春鱼做法

做法1

香煎大春鱼

准备食材如下大春鱼500克，食盐1茶匙，黑胡椒粉适量，料酒2汤匙

具体做法如下

将大春鱼清洗干净之后，放到汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，腌制30分钟，30分钟后用厨房纸巾控干水分，平底锅刷少许油烧热，将大春鱼整齐的摆到锅中，煎至焦黄翻面，重复操作，直至大春鱼熟透，表面焦黄这时就可以出锅装盘，再撒上适量的黑胡椒粉即可！

做法2

炸大春鱼

准备食材如下大春鱼500克，盐适量，面粉50克，淀粉10克，小苏打1克

具体做法如下新鲜大春鱼洗净控干水分，放入适量盐，抓匀，静置五分钟后将鱼汤倒出，然后将鱼洗一下，然后再放入适量盐，拌匀后腌制半小时，腌制好后将鱼汤倒出，小盆中放入面粉，在放入少量淀粉和小苏打，放入适量水，调和糊状，面糊太干太稀都不行，以用筷子挑起面糊慢慢滴落下来状态为佳，然后将大春鱼放入面糊中，将鱼和面糊拌匀，起锅加入宽油，油温6成热时，将大春鱼一条一条放入油中，炸至金黄色，再用漏勺捞出，放入盘中，再次将油温升高复炸第二遍，然后捞出控油，颜色金黄、美味极了！

做法3烤大春鱼

准备食材如下大春鱼500克，食盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，食油适量，葱花适量

具体做法如下将大春鱼清理干净之后，用竹签穿起来，然后表面刷上一层油，放到炭火上，烤至表面焦香，喜欢干的可以烤久一点，烤好之后呢，撒上食盐，辣椒粉，孜然粉调味，再烤1分钟，装盘，然后撒上葱花即可

做法4

椒盐大春鱼

准备食材如下大春鱼500克，食盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙，葱姜蒜末适量，小米椒碎5个，葱花1把，椒盐1汤匙

具体做法如下将大春鱼清洗干净后，放入汤盆里面，再加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙淀粉，然后用手抓匀，腌制15分钟！接着，起锅加油烧热，油温6成热时，将大春鱼一条一条的放入锅中，炸熟至表面金黄酥脆，然后盛出备用！锅内留底油，放入葱姜蒜末，小米椒碎，小火炒香，然后倒入大春鱼，再撒入1汤匙的椒盐，翻炒均匀，再撒上葱花即可出锅