主料鱼肉250g
配料青椒红椒各20g，水发冬菇30g
调料葱丝，姜丝，料酒，盐，味精，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，油各适量
做法
1、鱼肉切片洗净，加盐，鸡蛋清，淀粉上好浆
2、把盐和料酒，味精，胡椒粉，淀粉加少许水兑成汁
3、将青椒，红椒洗净切成片，水发冬菇洗净切成片后用开水焯透
4、锅中油烧至六成热，放鱼片划散，随即放椒片，翻炒片刻捞出
5、炒锅内留底油，放入葱丝，姜丝，冬菇片，炒出香味后烹入调好的汁，放入鱼片和椒片，翻炒均匀即可食用
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
