早知文理百科

制作流程： 1、精选上等三层带皮五花肉，上火燎烤一下猪皮，刮洗去掉毛茬和杂质，焯水，捞出后用竹签在肉皮上扎一些小孔，便于入味，烤时也可滴出油脂。 2、...

1、· 五花肉洗净放锅里煮大约10分钟捞起，趁热将老抽均匀的抹在肉皮上，晾凉待用，将姜蒜切粒，葱切段，冬菜切碎备用（冬菜也可以在超市里买袋装的）。 2、·...

材料：饵丝1千克，猪肉500克，味精10克，胡椒粉5克，精盐5O克，姜3克，草果2个，熟猪油500克（耗50克），葱末15克，肉清汤400克。 做法: 1、将猪腿烧焦，刮...

1.洗净的猪前蹄髈放入高压锅中,加水没过,压制40分钟至肉酥皮烂,捞出稍稍放凉,去骨后切片,... 2、肉皮放入冷水中泡软,切菱形片,加面粉、油揉搓几下去除油耗味...

【孜然排骨】 主料： 排骨(400g)、青尖椒(5g)、红尖椒(5g)、蒜(5g)、葱(15g) 小窍门： 炸排骨，下锅油温不宜太过高，用木筷子放入油中有泡泡冒出即可，小火...

双汇肘花做法 原料：去骨肘子、肉皮、葱、姜、花椒、八角、香叶、盐、甜醋、头道酱油、香油。 做法步骤： 第1步、肘子先用刀刮去肉皮上脏物，然后择去皮毛，...

1、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟 2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干（如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油） 3...

螃蟹5只，猪肉皮100克，高汤500克，盐适量，糖少许，酱油适量，葱末适量，姜末，胡椒粉适量，干河虾籽少许，干淀粉少许，鸡蛋1个，耗油适量，猪前夹肉（肥瘦...

食材 主料 米粉 300g 鱼 200g 辅料 油 适量 盐 适量 芥菜 适量 肉皮 适量 步骤 1、鱼洗净切块 2、锅放水煮开下芥菜和肉皮 3、在煮开放鱼 4、放米粉 5、关火...

食材明细 猪五花肉二斤 西兰花一小棵 盐 味精 生抽 老抽 糖 酒 走油肉的做法详细步骤 1、五花肉洗净入锅 2、加水煮开，撇去浮沫，加酒和姜片 3、小火焖煮至...