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材料 “黄陂三合”也称“黄陂三鲜”，由鱼圆、肉圆和肉糕组成，制作工艺繁杂。鱼圆一般选用新鲜的草鱼，剖鳞剥皮去鳃剔骨，然后剁成泥，拌入鸡蛋清、姜汁、香葱...

1．煮锅里倒入足量的常温清水，放入连排的排骨，不用切，大火烧开。 2．待水沸腾后转中火继续煮，用勺子撇去浮沫，盖上锅盖将排骨煮至9成熟（约30-35分钟）...

步骤 1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开 2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。 3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段 4...

原料：去骨仔肥羊750克 野山椒50克 小尖青椒50克 泡辣椒50克 干辣椒节50克 花椒10克 红萝卜250克 白萝卜250克 蒜苗100克 精盐15克 味精5克 鸡精6克 八角3克 ...

1、羊肉切成3×1×10厘米长小段，汆水待用，红、白萝卜切成5×1×1厘米粗条待用。尖椒切成马耳朵状。 2、净锅置中火下油，下干辣椒、花椒、姜、葱、蒜爆香，下野...

材料：茄子500克、尖椒1个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒12汤匙、水淀粉适量、 做法： 1、茄子和尖椒去蒂洗净，尖椒切成丝...

原料：鲜牛肉3000克 豆瓣酱150克 干辣椒节50克 香料30克 辣椒粉、花椒粉、十三香、姜片、大蒜、香菜节、大葱节、芹菜节、盐、味精、牛油、菜油各适量 棒菜心...

位于黑龙江边的勤得利农场，其家乡名菜多为鱼类菜肴。当地流传的美食谚语就有：“鲇鱼炖茄子，撑死老爷子”、“吃着五股想六股，吃着鳇鱼想脆骨”、“胖头（鲢鱼...

1、制卤水：用75克油，下锅烧热，加入豆瓣酱煸酥，下姜、五香料、花椒快速炒香，加入牛肉汤。烧开后盛入火锅中置火上烧开，将以上除精盐外的调料一齐下锅，...

（1）.将桂鱼（鳜鱼）肉（250克）去皮、刺，切成约长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的薄片，用鸡蛋（1个）、黄酒（15克）、湿淀粉（15克）、精盐（1克）抓匀上浆...