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主料： 茄子(紫皮、长) 1000克 辅料： 猪肉(肥瘦) 50克 淀粉(蚕豆) 5克 调料： 味精 2克 甜面酱 40克 黄酒 30克 酱油 30克 白砂糖 10克 猪油（炼制） 70克...

主料： 茄子(紫皮、长) 1000克 辅料： 猪肉(肥瘦) 50克 淀粉(蚕豆) 5克 调料： 味精 2克 甜面酱 40克 黄酒 30克 酱油 30克 白砂糖 10克 猪油（炼制） 70克...

主料： 茄子(紫皮、长) 1000克 辅料： 猪肉(肥瘦) 50克 淀粉(蚕豆) 5克 调料： 味精 2克 甜面酱 40克 黄酒 30克 酱油 30克 白砂糖 10克 猪油（炼制） 70克...

关东卤原料：咖喱粉、调味粉、鱼丸专用海鲜皇酱、小食专用牛肉汁、卤汁、牛肉丸鱼丸、猪肉丸、鱼丸、豆腐，鱿鱼、青菜 关东卤的制作方法: A：选料切片或块、...

关东煮原料：咖喱粉、调味粉、鱼丸专用海鲜皇酱、小食专用牛肉汁、卤汁、牛肉丸鱼丸、猪肉丸、鱼丸、豆腐，鱿鱼、青菜t关东煮的制作方法:tA：选料切片或块、...

1、 光头卤是卖卤味的。2 光头卤是指某一品牌或商家的卤味产品。卤味是中国传统小吃之一，种类繁多，风味各异。光头卤的卤汁配方独特，味道鲜美，因此在市场...

材料：鹅掌5只、潮式卤汁1锅 做法： 1、将鹅掌的脚趾剁除，取一个火锅将烧开后再放进汆烫约1分鐘即取下沖水，以减少溫度。 2、将做法1的鹅掌以刀刮除鹅掌心...

1、鸭颈子的初加工 鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约1—2小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水...

1、加点猪皮一起卤。猪皮可以增加卤汁的粘稠度。猪皮同样富含胶原蛋白，猪皮上多少会连带着一些肥肉，肥肉在熬煮中分解出的细小油脂也会使卤汁不那么寡淡。 ...

麻辣御田火锅发源于重庆。当时挑担子工人买来水牛的内脏，洗净干净后，将肝、肚切成小块，担头设有炉具，上设一只大洋铁盆，成为多格，盛载一种麻、辣、咸的...