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爆辣！衢州位于浙江，衢州人饮食偏咸，爱吃辣椒，甚至到了无辣不欢的地步。是的，你没听错，衢州人是辣不怕。 在衢州，腌辣椒、泡椒、麻辣烫、剁椒鱼头、麻...

因为辣椒原产国外嘉道年间，川西地区已普遍栽种辣椒这种蔬菜。川西人常说的“海椒”，正如明朝人称之“番椒”一样，道出此物来自外国。 嘉庆年间以重庆为中心的...

甜椒（又称菜椒），即管状花目，茄科，辣椒属，辣椒的菜椒（变种）灯笼椒。彩椒（又称彩色甜椒）是甜椒的一个特殊系列，有黄、红、白、绿、紫、橙等多色。 ...

川南油辣子是川南地区非常有名的小吃，口感香辣可口，适合搭配多种食物。以下是川南油辣子的秘制做法： 所需材料： 1、 干红辣椒： 100克 2、 花椒：25克 3...

川南油辣子是川南地区非常有名的小吃，口感香辣可口，适合搭配多种食物。以下是川南油辣子的秘制做法： 所需材料： 1、 干红辣椒： 100克 2、 花椒：25克 3...

1、首先把辣椒清洗干净，放在太阳下晾晒干水分（晾干辣椒表面的水分即可，无需晒焉），然后摘掉辣椒蒂。摘辣椒蒂的时候可以戴个一次性手套或者右手上直接套...

麻辣鱼食材 食材清单：鱼 半只，花椒 适量，辣椒 适量，豆瓣酱 适量，火锅底料 适量，料酒 适量，盐 适量，鸡精 适量 做法步骤： 1、鱼用料酒腌制一下，去除...

半盆晾凉的鸡汤，先调入红油辣椒，再用精盐、白糖、味精定味，淋入少许香油，然后撒入花椒面、熟芝麻即成麻辣味汁。钵钵鸡之所以好吃，主要是靠那个汤汁出味...

肉串要用盐、白酒腌制素菜起锅后撕点盐作料的配方是：辣椒面、孜然粉、花椒面、味精，比例6/3/1/1辣椒面、花椒面要自制，将辣椒和花椒炕香后打成面作料配好...

常用的五种辣椒 1、二荆条辣椒 以成都牧马山出产的最为出名，成都以及周围各县都有种植。二荆条辣椒形状细长，每年5—10月上市，有红色和绿色两种，绿色辣椒...