早知文理百科

1、猪大排用敲肉锤拍松拍薄，加入1克鸡精2.再放入1克盐和3克白糖 3、擦姜末少许，再放15毫升料酒，将肉排腌制半小时左右 4、腌制好的猪排，无需倒去腌料 5、...

①香菇改刀 ②香料、牛油、醪糟(酒酿)混合 ③加入大葱丁、洋葱丁、姜片 ④加入郫县豆瓣酱混合(依照个人口味添加) ⑤加入干辣椒翻炒五分钟 ⑥放入高汤 ⑦等待煮熟后...

①香菇改刀 ②香料、牛油、醪糟(酒酿)混合 ③加入大葱丁、洋葱丁、姜片 ④加入郫县豆瓣酱混合(依照个人口味添加) ⑤加入干辣椒翻炒五分钟 ⑥放入高汤 ⑦等待煮熟后...

主料:北豆腐1盒，黑木耳80克，胡萝卜30克，青椒20克，红柿子椒20克 辅料:生姜10克，大葱20克，大蒜25克，豆瓣酱15克，水淀粉适量，酱油10毫升，料酒10毫升，...

1、将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水； 2、将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却； 3、将猪五花肉...

豆腐炖羊肉是一道普通的家常菜，做法如下； 主料：羊肉(肥瘦)400克,豆腐(北)400克 辅料：河虾50克 调料：料酒30克,花椒10克,盐6克,味精3克,植物油30克,大蒜...

1、小棠菜放入沸水中大火汆1分钟，取出切成末；墨鱼肉洗净，放入搅拌机内搅打成蓉，加入淀粉、鸡蛋清、盐、味精调味拌匀制成墨鱼蓉。 2、将墨鱼蓉和小棠菜末...

1、 把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。 2、 把片好的鱼...

鱼、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒 1、 将鱼去腮、内脏处理干净 2、 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片...

油料： 牛油2.5千克，色拉油各10千克，炼好的鸡油5千克。 调料： 郫县豆瓣酱（剁碎）1干克，永川豆豉（剁碎）300克，冰糖100克，小香葱、姜（拍碎）、高度白...