国标里对面粉加滑石粉是明令禁止的。 但是为了增加面粉的白度,允许添加规定量的过氧化苯甲酰(漂白剂)(国家标准《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-200...
工具原料面粉500g馒头改良剂10g酵母5g水500ml白糖10g 具体用法如下 准备面粉 舀面粉到面盆中,倒一大碗温水,加入一小勺白糖,水量要适当不能太多否则面会软...
面粉改良剂是增稠剂,主要成分是聚丙烯酸钠,是—种水溶性高分子化合物。面粉改良剂可以增强原料面粉中的蛋白质粘结力。使面粉中淀粉粒子相互结合,分散渗透...
1、用法:用温水化开与酵母一起添加到面粉里,添加量为百分之一,称取面粉添加改良剂,加百分之五十的水(以面粉重量为基数),加百分之一酵母和面,成型,醒...