烩菜白汤的做法

主料：史云生原汁上汤(1升)，鱿鱼(适量)，蹄筋(适量)，鸡脯丸子(适量)，豆腐(适量)，黑木耳(适量)，白木耳(适量)，鹌鹑蛋(适量)，皮渣(适量)，白菜(适量)，平菇(适量)

辅料：厨具炒锅

做法：

1、鱿鱼从里面开始，先用斜刀法从一角切制，刀与砧板４５度角。切入深为３/４处。然后采用直刀法从鱿鱼另一顶角开始直刀剞。剞成后切段。然后下入开水锅中焯水，鱿鱼会卷成麦穗形。

2、鹌鹑蛋煮熟后去皮。

3、白木耳，黑木耳分别泡发。

4、豆腐，皮渣和蹄筋分别改刀，平菇，白菜分别改刀，姜去皮切末，鸡脯丸子化冻。

5、炒锅上火，添入大油，五成油温时下入面粉炒至色泽微黄。

6、兑入史云生原汁上汤１盒，大火烧开后，下入姜末熬出香味。

7、放入所有原料烧开，平时喜欢吃什么肉类和菜都可以放点儿。

8、加入少许盐定好味即可。

烩菜白汤的做法

主料

海参1只

白菜150g

猪大骨头400g

虾仁60g

辅料

食盐适量

色拉油适量

步骤1

把野生的淡干海参泡好。

步骤2

把白菜、虾仁、猪骨等材料都准备好

步骤3

用猪骨熬好汤底。水开了再煮十五分钟就可以啦，当然越熬越久越好

步骤4

将洗干净的虾仁，放入汤底

步骤5

将海参放入，小火煮20分钟后，再放入白菜，转为大火再煮5分钟，即可食用