蚝干蒸肉饼的做法

回答如下：材料：

1、 猪肉馅 300g

2、 蚝干 20g

3、 青葱 适量

4、 姜末 适量

5、 料酒 适量

6、 生抽 适量

7、 盐 适量

8、 鸡精 适量

9、 水淀粉 适量

步骤：

1、 将蚝干浸泡在温水中，约10分钟，使其软化。

2、 将猪肉馅放入碗中，加入青葱、姜末、料酒、生抽、盐和鸡精，搅拌均匀。

3、 把蚝干切成小段，加入肉馅中，再搅拌均匀。

4、 将肉馅压成肉饼，放入蒸锅中，蒸10分钟。

5、 取出肉饼，淋上少许生抽，撒上葱花即可。

小贴士：

1、 蚝干可以提高肉饼的鲜味和口感。

2、 蚝干要提前泡软，否则蒸的时候容易糊。

3、 肉馅搅拌均匀后，要放置一段时间让其入味。

4、 蚝干蒸肉饼口感比较嫩，不需要蒜蓉等调料，简单清淡即可。

蚝干蒸肉饼的做法

材料：猪肉400克（肥瘦比例为2�8）、咸蛋3只、潮州蚝仔8只、蒜茸15克，盐、糖、花生油、生抽、生粉各适量。

做法：原只咸蛋黄蒸熟，保留蛋白备用；猪肉洗净，瘦肉剁成肉碎，肥肉切小粒，以糖、花生油、生抽、生粉、蒜茸和少许盐拌匀，然后平均铺在碟上，入蒸炉蒸5分钟，取出，将咸蛋黄、蛋白和蚝仔放在肉饼上，再入蒸炉蒸5分钟便成。