福果芋泥是潮汕地区很受喜爱的一道芋泥甜点。是将芋头蒸熟或用刀压、或用粉碎机打成泥，回到锅中加猪油和白糖铲成芋泥即成，再加入加银杏果。
银杏在潮汕话和广州话都叫“白果”，而“食白果”意为没有成果，不吉利，所以改叫“福果”，故有“福果芋泥”之称。
潮菜中的甜品，最有特色的当数芋泥，这在其他菜系中很少见。我特别喜欢一记味觉的芋泥，不论福果芋泥、芋泥燕窝，做的都极好。中秋节一过，正是芋头开始成熟的季节，这时的芋泥，粉糯香绵甜，在一顿完美的晚宴中担当压轴角色，十分合适。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
