盘州羊肉汤锅正宗做法

步骤/方式1

买回来的羊腿骨肉分开，加冷水泡1-3小时中途换几次水。

步骤/方式2

这样差不多没血了，太多会血很膻

步骤/方式3

然后把泡好的骨头和肉焯水（放些姜，花椒，葱 ，料酒）

步骤/方式4

用热水再清洗下，买了些羊杂一起下锅的。

步骤/方式5

另烧一锅水加入一个姜，花椒粒，一些当归黄芪，当归去腥效果好，不过不能放多了，放多味太上头而且苦。

步骤/方式6

加了些橘子皮，水开了才把抄好水的骨头和羊肉放入汤里。橘子皮水开了就弄出去

步骤/方式7

熬制羊肉用筷子轻轻松松戳动就可以关火，大概用了2小时

步骤/方式8

煮好的羊肉拿出来冷了再切

步骤/方式9

切成厚片

步骤/方式10

准备自己喜欢吃的配菜

步骤/方式11

汤我都前期熬好了，把表面的油都用来做汤锅了

步骤/方式12

汤我都前期熬好了，把表面的油都用来做汤锅了

步骤/方式13

调料是 香菜 小葱 小米辣 蒜泥 青辣椒酱 豆腐乳

步骤/方式14

肉片

步骤/方式15

吊龙 羊肚

步骤/方式16

面块

步骤/方式17

青椒酱

步骤/方式18

准备好自己喜欢的菜

盘州羊肉汤锅正宗做法

步骤/方式1

大葱切段，姜拍碎，花椒备用

步骤/方式2

冷水下锅，大火煮沸。

（我一般不用焯水的汤，都是另烧开水。）

步骤/方式3

白萝卜削皮，切块。

步骤/方式4

葱姜，放在电饭煲底部，炒好水的羊腿放在中间，白萝卜摆在四周，加入刚烧开的水

步骤/方式5

水没过食材就行，电饭煲调到煲汤，一个半小时。

步骤/方式6

如果你只是单纯想喝羊汤，煮到时间后，加点盐和胡椒粉，就可以直接吃了。