豇豆泡几天最合适

泡14天左右，

做法如下：食材用料

豇豆大概两斤

鲜姜一块

大蒜一个

鲜红辣椒适量

干红辣椒三个

盐175克

八角三个，花椒一小撮

白酒，水适量

胡萝卜适量

白糖20克

泡豇豆的做法

1、豇豆去两头，去虫吃部分，洗净

2、胡萝卜洗净

3、控水

4、辣椒洗净，控水，待水分干，胡萝卜用刀解小

5、豇豆切段

6、所有材料拌均匀

7、煮开一锅放有花椒，八角及盐的水，凉凉

8、干净的坛子用酒晃洗两遍

9、把凉了水花椒八角水倒坛子中

10.把材料放坛子中，压一压，让水刚好要淹过豆，再在上面倒入剩下的盐和20克白糖

11.滴一口白酒在面上，防起霉

12.盖盖，坛子口放适量水

13.放阳台上，上面用方便袋盖着，防灰尘，现在天凉了，两个星期再来吃了

14.补充，姜要切片的哦

豇豆泡几天最合适

一般豇豆腌制个一周左右就可以了，具体泡多久要看环境温度，冬季的腌制时间要比夏季长一些。不过建议泡制一周后再食用，因为豇豆不像叶类蔬菜，本身腌制时间就要长一些，并且营养师认为，泡菜在一周内不良物质是呈上升趋势，7天后逐步下降，因此建议一周后再食用。