1、排骨砍成1、5寸块，土豆去皮切细丝，用清水冲洗干净去净淀粉。
2、排骨用卤水卤熟，烧锅下油，油120度时，放入卤排骨，炸到金黄色捞起，用锡纸分件包好摆入碟内四周。
3、锅内剩油，油温100度时，放入抹干水份的土豆丝，炸至金黄捞起，摆入包好的排骨中间即成。
家庭油炸金骨条怎么做
食材清单
猪排骨 1斤 、 地瓜粉(番薯粉) 适量 、 鸡粉 1茶匙 、 胡椒粉 少许 、 盐 少许
烹饪步骤
1、/2
排骨斩长段,加入硽料硽2小时以上或过夜。番薯粉压碎,金沙骨扑上番薯粉,等10分钟以上至回潮。
最后一步
放入金沙骨炸至金黄色,上锅后再大火返炸10秒，即可享用。
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