豆捞的做法

用料

汤圆材料

糯米粉80克

粘米粉20克

清水适量

豆捞粉材料

花生适量

细砂糖适量

椰蓉适量

步骤 1

花生慢火炒香，炒了大概半小时

步骤 2

花生去皮，放入料理机打碎，不要打太碎

步骤 3

加入砂糖和椰蓉拌匀备用！

步骤 4

拌好的豆捞粉！

步骤 5

制作汤圆：糯米粉和粘米粉拌匀，加适量清水，一点点加，揉成光滑面团即可！

步骤 6

取一小团面团，先搓成长条，再分成小剂子搓圆，放到干糯米粉里滚上一层干粉防粘。

步骤 7

水烧开后放入汤圆，边加入边用勺子搅拌，防止粘底。

步骤 8

汤圆煮至浮面（约5~6分钟），立即捞出控水，放入豆捞粉中滚一圈。

步骤 9

开吃！

豆捞的做法

1、用啤酒瓶或酱油瓶把花生压碎成粉粒状，然后与椰蓉、白芝麻混合。

2、糯米粉一整包（可以弄6-7碗左右，嫌多可以减量），倒入一个大盘中，逐步加少量水（每次大概100ml），用手搓粉，最后搓成一个湿润的粉团，就可以开始搓成小粒，大小和汤圆差不多。

3、烧开一锅水，下糯米粒。不需要动它，熟了以后会浮上面。用一个疏水的大勺子，勺起糯米粒，轻轻抖动几下，甩一下水。

4、把糯米粒放到（1）中，拌匀（这动作，粤语中就是“捞”），让糯米粒均匀到沾上花生粒、椰蓉和白芝麻。

5、把糯米粒夹到碗中，一碗又香又糯的“豆捞”就完成了。