主料：青虾300克
辅料：韭菜100克
调料：花生油60克,料酒10克,酱油15克,醋10克,白砂糖15克,盐3克,味精2克,大葱8克,姜4克
炒青虾的特色：色泽鲜艳，清香脆嫩。
炒青虾的做法：
1、 将青虾去须、腿，洗净
2、 韭菜择洗干净，切成长3厘米的段
3、 将锅架在火上，放油烧至七八成热，把葱段、姜片放入爆出香味后，放入青虾迅速翻炒
4、 见虾色转红时下入韭菜同炒几下，随即加入料酒、酱油、醋、糖、盐和少许鲜汤，烧开
5、 盖上盖稍焖一下，放进味精拌匀，即可装盘食用
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
