香辣牛肉怎么做

材料：牛肉，300克、盐适量、料酒适量 、酱油 适量、葱姜 适量、辣椒 适量、花椒 适量、鸡蛋 适量、淀粉 适量

做法：

1、牛肉切成条。加料酒，酱油 ，盐 ，味精。抓匀。牛肉干的话可适当加点水。

2、再加一个鸡蛋 淀粉 抓匀。然后醒十五分钟。

3、入热油中，如果怕油多也可以放入开水中，用筷子打散，根据自己的喜好，七八分熟都可以。然后出锅。

4、重新把锅刷干净。加少量的油，葱，姜丝，辣椒段儿或者粉，胡椒粉，花椒粉，再加牛肉炒条，料酒。也可以加点熟芝麻 迅速出锅。

香辣牛肉怎么做

食材：牛肉、孜然粉、干辣椒、姜蒜、香菜；

做法

1、牛肉切片，放盐、生抽抓匀，再倒点食用油抓匀锁鲜，腌制15分钟；

2、多放些油，油热下牛肉炸至8分熟，捞出备用，留点底油，下姜蒜炒香，下一勺干辣椒末，调小火，放一勺生抽、蚝油、孜然粉、盐炒匀，放一点小米辣，锅边淋一点香醋，倒入炸好的牛肉炒个20秒，最后再点鸡精炒匀即可；