5月份的竹笋怎么食用
食材:小笋，腊肉1块，蒜苗，小米辣，老抽少许，白糖少许，鸡精少许，食用油少许
1、将腊肉用温水清洗干净，然后切成薄片
2、蒜苗、小米辣洗净，切成小段
3、小笋剥去外壳清洗干净，斜刀切成薄片。
4、把切好的笋片放入锅中焯水，煮开后再煮上3分钟左右，然后捞起来放入清水中浸泡半小时，这样可以去掉竹笋的苦涩味
5、锅中倒入少许使用油烧热，把切好的腊肉倒入锅中干煸出香味，把炒好的笋片，小米辣也倒入锅中翻炒，大火翻炒几下
6、倒入适量清水加盖大火煮，煮上一两分钟，加入老抽、鸡精、白糖调味。
7、撒上蒜苗翻炒均匀即可关火出锅，一道简单美味的小笋炒腊肉就做好了