猪蹄烧黄瓜家常做法

猪蹄烧黄瓜是一道营养丰富且美味的家常菜。下面是制作猪蹄烧黄瓜的一般步骤：

材料：

- 猪蹄膀：2只

- 黄瓜：

1、根

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

步骤：

1、 初步处理：将猪蹄膀冷水下锅，加入姜片和葱段煮沸，焯水5分钟以去腥。捞出猪蹄，冲洗干净。

2、 煸炒：热锅加入适量的食用油，将猪蹄皮朝下放入煸炒，炸至两面微黄。

3、 烧煮：加入适量的料酒、生抽和老抽，加入足够的清水，水量以将猪蹄膀淹没为宜。加入姜片和葱段，根据个人口味适量加盐和白胡椒粉。盖上锅盖，用中小火炖煮1.5 - 2小时，直到猪蹄膀变得软烂。

4、 准备黄瓜：将黄瓜去皮，切成与猪蹄大小相近的段。

5、 炖煮黄瓜：将切好的黄瓜放入猪蹄煮的锅中，继续炖煮10 - 15分钟，直至黄瓜变软熟。

6、 调味：根据个人口味调整盐、白胡椒粉或其他调味料的用量，使汤汁味道更加浓郁。

7、 装盘：将猪蹄和黄瓜装盘，撒上一些葱花作为装饰即可。

猪蹄烧黄瓜可以搭配米饭或面食食用，也可以作为一道下酒菜或配菜。这道菜的特点是猪蹄肉鲜嫩多汁，与黄瓜的清脆相得益彰。根据个人口味的不同，可以酌情调整调味料的用量和加减。