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肉松小贝烘烤的温度和时间

肉松小贝烘烤的温度和时间

150度烤30分钟左右,表面金黄即可,温度时间依据烤箱脾气自行调节

肉松小贝

应该没有人能拒绝肉松小贝吧,面包店最受欢迎的小点心之一。

咸香的海苔肉松口感特别有层次,松软湿润的蛋糕胚,香甜不腻,在口中爆开的一瞬间,唤醒你的味蕾。

TIPS

1、蛋糕体烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。

2、组合时要用两片蛋糕组合,所以蛋糕体不需要太厚,使用的是小4卷的配方,直接用戚风蛋糕胚,切片后印出小圆片制作,也是很不错。

材料

蛋黄糊:蛋黄4个(60g),细糖10g,玉米油40g,牛奶40g,低筋面粉40g

蛋白霜:蛋白4个(约140g),细糖30g,柠檬汁2g

馅料:紫菜肉松适量,沙拉酱适量

「制作步骤 」

1、做蛋黄糊:牛奶和玉米油加入细糖,搅拌至糖完全融化。

2、将低筋面粉筛入,拌均匀。

3、加入蛋黄,搅拌均匀成细腻状态,备用。

4、打发蛋白霜:蛋白加入柠檬汁,打至粗泡后分3次加入细糖,打发至偏中性发泡,能拉起大弯角状态。

5、混合面糊:先取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀,再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速切拌均匀。

6、将拌好的面糊从高处倒入垫油布的28*28cm的方形烤盘中,面糊抹平后轻震出大的气泡。

7、烤箱提前上下火160度预热好,烤盘放入中层烤网,温度调整为上下火150度,烘烤约30分钟。

8、烘烤结束后蛋糕出炉,脱出烤盘放网架,撕去周边油布继续晾凉,在表面虚盖油纸防风干。

9、蛋糕体冷却后用圆形慕斯圈印出小蛋糕片,盖好备用。

1、0、准备馅料:肉松加海苔用料理机打碎,再加入烤香的白芝麻,稍搅拌匀却可。

1、1、组合:两块蛋糕片为一组,中间用沙拉酱粘合起来,周边再抹一层沙拉酱,外面裹一层芝麻肉松海苔,美味的肉松小贝蛋糕就做好了。

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