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红烧鸭子苦瓜的家常做法

红烧鸭子苦瓜的家常做法

主料:

苦瓜1根

辅料:

调和油适量

食盐适量

葱白适量

八角1个

白糖适量

醋少许

冰糖适量

做法:

步骤1.鸭被分割好了,先用清水冲洗两遍,然后泡在清水里面 30分钟后在换水洗几次沥干水分,倒入大碗中,加入葱白我都是用手直接掐断的,花椒少许,醋少许几滴就可以!八角1个,洗干净分小块,白糖少许,然后拌匀腌制30分钟!这个是除味和杀菌

步骤2.腌制好的鸭子,把之前放进去腌制的调料都选出来,注入刚烧滚的水,第一次用筷子在里面搅一搅!然后把水倒掉,再次注入开水,这次维持5分钟在把水倒掉,然后在水管下快速冲洗

步骤3.冲洗干净的鸭子

步骤4.准备好所需材料,姜片多多,葱白。冰糖

步骤5.坐锅热油,放入冰糖慢慢融化

步骤6.小火放入一半的姜片香锅

步骤7.放入大蒜炒香,糖都融化了,冒泡了!!

步骤8.倒入鸭子快速翻炒

步骤9.很快糖色都均匀地裹住鸭子了

步骤10.放入葱段和剩下的姜片盐继续翻炒

步骤11.继续翻炒,糖色越来越浓了

步骤12.加入清水没过鸭肉

步骤13.大火煮开,中火30分钟

步骤14.这个时间准备苦瓜

步骤15.30分钟看汤汁收的差不多了,

步骤16.倒入苦瓜大火翻炒

步骤17.起锅