红烧猪脸的家常做法
主料：猪头、调料：酱油、白砂糖、黄酒、味精、八角、桂皮、香油
做法：
1、葱洗净切段，姜洗净切片、蒜切片。
2、把猪头放入清水中，镊去毛，刮洗干净。
3、猪面朝下放，在后脑中间劈开，取出猪脑，剔去骨头，割下两个耳朵，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子。
4、猪脸切成两块，下巴多切几块。
5、切好之后放入清水中泡去血污，捞出放入沸水锅中，煮20分钟左右，捞出洗净切成小方块。
6、锅中用竹箅垫底，放入猪头肉块，加酱油、猪肉汤。大火烧沸，撇去浮沫，加大料，桂皮。黄酒，盖上锅盖煮20分钟。
7、小火焖至汤浓，放入葱段、姜片、蒜瓣片煮5分钟，加白砂糖、味精、香油、起锅即可装盘。