肯德基乳酪花生花朵吐司做法

食材清单

高筋面粉 160克 、 细砂糖 10克 、 纯牛奶 100克 、 盐 2克 、 干酵母 2.5克 、 奶油奶酪 30克 、 黄油 8克 、 花生酱 40克

烹饪步骤

1、将冷藏的纯牛奶、室温软化的奶油奶酪请入面包桶，撒入干酵母静置几分钟。建议预留5至10克牛奶视面粉吸水情况再决定是否添加。

2、加入粉类食材，注意糖和盐要对角放置且要远离酵母。

3、启动面包机和面功能，揉面15分钟，然后加入黄油再揉几分钟至黄油被完全吸收。将面团从面包桶中倒出来，在揉面垫上再稍微揉几下，至面团可以拉出有韧性的薄膜。

4、揉好的面团

5、面团收圆，分割成均等的三份备用。

6、取一个小面团，按扁，用擀面杖擀开成为长牛舌状。

7、将花生酱装入裱花袋，裱花袋尖端剪口，将花生酱挤在面片上，然后从一条长边卷起，捏紧收口处。依次完成全部三个。

8、将三条面卷一端捏在一起。

9、像编辫子一样的编起来。

10.辫子的两端向后折，形成一个球形。

11.然后放入水立方模具中。

12.利用烤箱发酵功能直接进行末次发酵，36度大约40分钟，发酵至八九分满取出，盖盖子。

13.蒸锅中放入足量的清水，大火烧开，将装着发酵好的生坯的吐司盒放进去，盖锅盖，转中大火，蒸30分钟，蒸好再焖5分钟出锅。

14.出锅后垂直摔一下模具震出热气，然后立即脱模，侧躺在冷却架上散去水汽和热气。待晾凉后就可以美美地切片了。