糯米饼糕家常做法
用料
糯米粉 3碗约500克
绵白糖 3勺约45克
水 1.5碗约220克
做法步骤
步骤 1
糯米粉加绵白糖搅匀。
步骤 2
加水，酌量添加。
步骤 3
和成光滑有硬度的面团，很好揉，不费力。面团一定要硬度达标，有可塑性，太软包不了馅。
步骤 4
揪起来一块面，不会马上变塌。
步骤 5
取一块面，团成球。
步骤 6
稍微摁扁，放入紫薯馅。
步骤7
用虎口慢慢收口，包严实。然后摁扁。
步骤 8
不粘锅倒油，放入包好的粘糕饼，盖盖子小火烙制。
步骤 9
烙至金黄翻面。
步骤 10
两面金黄以后再盖盖子焖一会，鉴别熟了的方法就是拿筷子轻轻摁一下饼边，有弹力，没有坑，就是熟了。