熘大肠的家常做法
熘大肠是一道常见的川菜，制作简单，口感浓郁。以下是熘大肠的家常做法：
主料：大肠 250克
辅料：青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、盐、干红辣椒、花椒、油、大葱丝适量。
做法：
1、大肠切成约5厘米长的段，入开水中焯水，去掉杂质，备用。
2、青椒、红椒切成小块，姜、蒜、干红辣椒剁成末备用。
3、锅中烧热油，加入姜蒜末、干红辣椒和花椒，煸炒出香味。
4、加入大肠炒匀，加入料酒、生抽和糖，继续快速翻炒。
5、加入青椒、红椒翻炒均匀，加少量水后加盐调味，继续炒匀。
6、出锅前撒上大葱丝即可。
提示：
1、大肠焯水的时间不能太长，否则会影响口感。
2、辣度可根据自己的口味适量调整。
3、炒菜时要保持锅中火力适中，避免过热或过冷。