熬豆腐家常做法
辅料：豆瓣酱、生姜、蒜、生抽、老抽、淀粉
步骤：
1、蒜苗切节、生姜和蒜切粒备用；
2、煎豆腐很简单，买回来的豆腐切成小方块，平底锅中倒油，把豆腐一块一块放进去，煎至两面黄，捞起备用；
3、备一个小碗倒入生抽、老抽和淀粉，加一点水调均匀备用；
4、起锅倒油，油热后放入生姜、蒜粒和豆瓣酱炒香；锅中加水（高汤最好），熬香；
5、倒入煎好的豆腐，熬至豆腐柔软；
6、加入蒜苗继续熬一下，再加入小碗备好的调料，收汁。
豆腐营养价值高，价格便宜，但也不能一次性做很多。做料理讲究的是少而精。给人感觉没有吃够，吃得停不下来，那这种制作法就可以继续发扬。喜欢豆腐的亲，不妨下厨试一试。
温馨提示
豆腐再好也不能过量食用，食用过多会出现一些现象，比如消化不良豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
严重的会促使动脉硬化的形成：豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，易使嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者尿酸结石或痛风发作。
导致碘缺乏：制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。