坛子肉用新鲜猪肉切成一坨一坨的，锅里用熬制的猪油，把肉放进油锅里炸熟，炸香，然后把肉捞出来放进坛子里。
把锅里的油也倒进坛子里把肉封住，面上一层油，肉在里面放一年二年都不会坏。因为肉是炸熟的，也没水分，全被油包着，封好口子就行。
还有一种做法就是把肉切成小坨坨放进坛子里，然后用酱油一直泡着也能保存一年以上。因为没有其它的东西在里面，只是用的酱油泡着也不会坏。
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水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
