鸡娃糖醋排骨的做法

排骨600克，胡姬花古法花生油1勺，姜几片，葱花适量，花椒少许，生抽酱油3勺，红烧酱油2勺，冰糖40克，盐适量，香叶2片，清香米醋2勺

做法：

1、排骨剁小块冷水清洗干净。

2、烧一锅清水，再准备点葱花跟姜片。

3、当水完全沸腾后，下排骨煮至汤水再次沸腾。

4、捞出排骨，用冷水洗掉浮沫，控干水分备用。

5、起锅，加入少许胡姬花古法小榨花生油。

6、加入花椒、姜片爆香。

7、倒入备好的排骨，淋上生抽酱油，轻轻翻炒几分钟。

8、将适量的清水加入到排骨当中，清水的量不要加入太多，只需刚好淹没排骨即可，再放入2片香叶，大火煮至汤水沸腾。

9、然后盖好锅盖，转小火焖煮20-25分钟。

10.煮到排骨软烂，打开盖子，加入冰糖、米醋、红烧酱油、盐轻轻炒匀。

11.转大火收汁，直到排骨中的汤汁被完全炒至黏稠，一道香味十足的糖醋排骨就做好啦。

小贴士：

1、这里一定要用米醋，陈醋味道太重影响口感！

2、排骨焯水是十分重要的一步，这样做的目的主要是为了将排骨中的腥味得到有效去除。