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正宗淮扬菜菜谱

正宗淮扬菜菜谱

淮扬菜讲究刀功,口感酥烂爽滑,精致有内涵,许多菜品符合国宴的标准,比较著名而且正宗的有:

淮扬烫干丝,清炖蟹粉狮子头

软兜长鱼,雕王古法蒸鲥鱼

朱桥甲鱼羹,江南醉蟹,文思豆腐,

鳑鲏鱼蒸螺蛳,松鼠鳜鱼,三套鸭,

八宝葫芦鸡,水晶肴肉,樱桃肉,

扬州炒饭,红烧狮子头,白袍虾仁,