雪山松茸做法步骤如下：
1、 松茸用开水稍烫，用水洗净，用斜刀片成0.3 厘米厚的片
2、 鸡脯肉用刀砸成细泥，放碗内
3、 鸡泥内放入鸡蛋清和匀，再搅进鸡汤成稀粥状，加湿淀粉、精盐、味精搅匀成泥
4、 冬笋削皮洗净，切成小象眼片
5、 火腿切末
6、 冬笋、豌豆用开水焯后待用
7、 勺内放油，待油热时移到小火上，将鸡泥倒在漏勺内徐徐漏在油中，待鸡泥浮起成雪花状时捞出控净油
8、 用温水洗去炸好鸡泥的浮油，控净水待用
9、 勺内放底油，用葱花、姜末炝锅，下入冬笋，添上鸡汤、精盐、味精、黄酒，同烧
10. 汤开下入松茸，开1 分钟，下入雪花鸡、豌豆，撒上火腿末即可出勺。
