鸭腿的做法很多，常见的有卤制和红烧，以紅烧为例，鸭腿凉水浸泡后洗净剁成合适的小块儿，凉水下锅加葱姜料酒焯水，水开后捞出温水洗净控干水分备用。
炒锅加油炒香葱姜香料然后加入鸭腿块儿翻炒，鸭肉微黄后加盐、生抽、老抽、少许冰糖、干辣椒、耗油，翻炒均匀后加适量开水，中火烧制十分钟左右，然后下入青红椒等配料，大火快速收汁即成。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
