霸王鱼头最正宗的做法是红烧方式。 1. 霸王鱼是重庆的传统名菜，红烧方式是制作重庆菜系中的传统做法，能够充分凸显出霸王鱼的美味。
2、 红烧方式需要较长的时间炖制，让鱼肉更加入味，而且红烧方式会让鱼汁汁浓郁，是与霸王鱼头搭配的最佳做法。
3、 在红烧的过程中，加入诸如葱姜蒜、豆瓣酱等调味品，会令霸王鱼头吸收更多的口感，能让霸王鱼头的味道更浓郁。重庆火锅中的鱼头，基本上都是采用红烧的方式来烹制，味道十分好。在做霸王鱼头时，还可以考虑在红烧汁中添加莲藕、冬瓜等食材，营养更丰富。当然，不同的人有不同的口味偏好，也可以根据个人口味进行合理调整。
