麻辣三道鳞鱼的做法

以下是麻辣三道鳞鱼的做法：

材料：

- 鳞鱼 1条

- 豆瓣酱 适量

- 干辣椒 适量

- 葱姜蒜 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1、 鳞鱼去鳞、去腮、去鳃、去内脏，洗净后斜着切成块状。

2、 将鱼块放入碗中，加入盐、料酒、酱油、糖、淀粉拌匀，腌制15分钟。

3、 干辣椒去籽切段，葱姜蒜切末备用。

4、 热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

5、 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和干辣椒炒香。

6、 加入适量的水和鱼块，大火煮开，转小火煮15分钟左右，直到汤汁浓稠。

7、 最后加入适量的盐调味，出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1、 鱼块可以根据个人口味大小切割。

2、 煎鱼时火不要太大，以免煎焦鱼皮。

3、 煮鱼时要先煮开水，这样能够让鱼肉更加鲜嫩。

4、 盐的分量可以根据个人口味适量增减。

5、 如果喜欢更辣更麻的口感，可以适量加入花椒和辣酱油。