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贵州豆花鱼做法

贵州豆花鱼做法

贵州豆花鱼是一道具有地方特色的传统菜品,下面是一种常见的贵州豆花鱼做法:

材料:

鲜活草鱼

1、条(约500克)

豆花:适量

豆瓣酱:适量

干辣椒:适量

姜蒜:适量,切碎

料酒:适量

食用油:适量

盐:适量

鸡精(可选):适量

葱花(可选):适量

步骤:

将草鱼宰杀,去鳞、去内脏,洗净后切成块状备用。

热锅加入适量的食用油,待油热后加入姜蒜和干辣椒,翻炒出香味。

加入豆瓣酱,继续翻炒均匀。

加入切好的草鱼块,翻炒均匀,使其均匀受热。

加入适量的料酒,继续翻炒均匀,去腥味。

加入适量的水,盖上锅盖,煮开后转小火炖煮约10分钟,直到鱼肉变熟。

加入适量的盐和鸡精(可选),根据个人口味调味。

加入适量的豆花,轻轻搅拌均匀,煮开后关火。

将炖好的贵州豆花鱼装盘,撒上葱花(可选)即可享用。

这道贵州豆花鱼以豆瓣酱和干辣椒为调料,烹饪过程中草鱼的鲜嫩与豆花的细腻相结合,口感丰富。根据个人口味的不同,你也可以根据需要调整调料的用量和添加其他配菜来丰富味道。