蒸猪肠做法

蒸猪肠是一道美味的家常菜，以其独特的口感和营养而受到许多人的喜爱。以下是一份简单的蒸猪肠做法：

食材：

1、 猪肠500克

2、 姜1块

3、 葱1根

4、 蒜3瓣

5、 红辣椒1个（可根据口味选择）

6、 生抽适量

7、 老抽适量

8、 细砂糖适量

9、 料酒适量

10. 盐适量

11. 胡椒粉适量

12. 生粉适量

步骤：

1、 准备猪肠：将猪肠放入清水中，加入适量料酒和盐，反复揉搓，以去除猪肠的异味和黏液。然后将猪肠用水冲洗干净，切成约5厘米长的段。

2、 准备配料：将姜切成细丝，葱切成葱花，蒜切成蒜末，红辣椒切成辣椒圈备用。

3、 腌制猪肠：将猪肠放入一个大碗中，加入适量生抽、老抽、细砂糖、料酒、盐、胡椒粉和生粉，搅拌均匀，让猪肠充分吸收调料。然后将猪肠腌制约15分钟。

4、 蒸猪肠：将腌制好的猪肠放入蒸锅中，盖上盖子，大火烧开后转中小火蒸约20分钟，直至猪肠熟透。

5、 炒配料：在锅中加入适量油，将姜丝、葱花、蒜末和辣椒圈翻炒出香味。然后将炒好的配料均匀地撒在蒸好的猪肠上，即可上桌享用。

根据个人口味，您还可以在炒配料时加入其他调料，如豆瓣酱、豆豉等，以增加菜肴的层次感。祝您烹饪愉快！