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白切牛蹄的家常做法

白切牛蹄的家常做法

食材:去骨牛蹄

调料:姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、丁香、生抽

制作方法:

1、准备好所需姜、蒜、放入高压锅中,加入适量的清水,开盖大火煮开,转中小火炖煮20分钟;

2、将牛蹄用咖啡末或食盐搓清干净;

3、另起一锅,放入牛蹄,加入足量的清水没过牛蹄,大火煮开,焯水2分钟;

4、将焯水后的牛蹄用清水洗净;

5、将牛蹄放入高压锅中,盖上盖子,上汽后压上12-15分钟;

6、炖好的牛蹄应该是筷子轻松能够插入的;

7、将牛蹄从汤汁中捞出彻底晾凉后切片,配上蒜末生抽蘸料即可。