食材:去骨牛蹄
调料:姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、丁香、生抽
制作方法:
1、准备好所需姜、蒜、放入高压锅中,加入适量的清水,开盖大火煮开,转中小火炖煮20分钟;
2、将牛蹄用咖啡末或食盐搓清干净;
3、另起一锅,放入牛蹄,加入足量的清水没过牛蹄,大火煮开,焯水2分钟;
4、将焯水后的牛蹄用清水洗净;
5、将牛蹄放入高压锅中,盖上盖子,上汽后压上12-15分钟;
6、炖好的牛蹄应该是筷子轻松能够插入的;
7、将牛蹄从汤汁中捞出彻底晾凉后切片,配上蒜末生抽蘸料即可。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。