吊子是什么菜

吊子为满汉传统小吃。它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，以炖的方法制熟。菜品含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等。京菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 贫血食谱。介绍一款煮烧吊子，制作材料：主料：猪肺100克,猪大肠100克,猪肝100克,猪心100克,猪肚100克调料：小葱10克,盐10克,味精5克,料酒20克,香菜10克,醋10克,姜5克，烧吊子的特色：清淡鲜美，亦汤亦菜。如何做烧吊子 流程

1、 猪肝洗净用开水焯5 分钟捞出，控净水；

2、 猪肺、猪肠、猪心、猪肚洗净，先用开水焯5 分钟后捞出用净水漂洗；

3、 猪肺、肠、心、肚漂洗后再下锅，煮沸一小时后，再下猪肝等物，再煮两小时，捞出控干，晾凉；

4、 所有原料分别改刀，切成2 厘米见方的块；

5、 将所有料块加高汤上火煮开，改温火烧半小时，加葱、姜末、精盐10 克、料酒20克、米醋10 克、酱油10克，尝好味即成；

6、 食用时加香菜末、葱丝、味精5 克。

吊子是什么菜

啥是吊子，就是肠子为主，唯独不加猪肝的一种炖菜。为啥想起来说这个，因为确实是昨天吃到了一道让我感觉很惊讶的一道吊子。

吊子一般来说，分白汤红汤两种。白汤吃的是本味，吃时佐以韭花，腐乳，蒜泥，香菜末，辣椒油，而且炖的时候一定要加胡椒，一口吊子，一口小二，啧，想想就流口水，但是说实话，可能是我吃的店还不够多，我还没有找到一家让我感觉特别眼前一亮的白汤吊子店。