炖吊子正宗做法

准备好原材料：猪肚、猪大肠、猪肺、猪心、盐、鸡精、酱油、醋、料酒、香菜、香葱、姜末、高汤。

1、首先把猪肚、猪肠、猪肺、猪心分别放入锅中焯水，煮好后放在一旁备用。

2、把事先准备好的高汤加入锅中，之后放入刚才备好的炖料，加入的高汤没过炖料即可，大火炖至20分钟左右。

3、炖至20分钟左右时，加入作料，先加料酒去腥，再加入米醋软化、生抽调色，最后加入鸡精和盐。

4、把浮沫撇出，关火，用盘盛出，这样炖吊子就完成了。

炖吊子正宗做法

主料：猪肺100克,猪大肠100克,猪心100克,猪肚100克

调料：小葱10克,盐10克,味精5克,料酒20克,香菜10克,醋10克,姜5克

制作过程

猪肺、猪肠、猪心、猪肚洗净，先用开水焯5 分钟后捞出用净水漂洗；

猪肺、肠、心、肚漂洗后再下锅，煮沸两至三小时，捞出控干，晾凉；