酸菜和豆腐炖猪蹄正宗做法

材料：猪蹄两个，酸菜一小棵，豆腐一块，蒜头几个，葱段少许，姜片几片，八角两个，红辣椒段丝适量

2、酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。

3、豆腐切小块，猪蹄斩成段，洗净焯水过凉。

4、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。

5、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入酸菜，豆腐，少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。

酸菜和豆腐炖猪蹄正宗做法

用料

卤猪蹄 1只

豆腐 1块

 姜 3-4片

葱 半根

盐 适量

黑胡椒粉 适量

料酒 适量

步骤 1，卤猪蹄1只，分切成几大块

步骤 2，白豆腐切成小方块，姜切片，葱切段

步骤 3，锅内加水，煮开后放入卤猪蹄、豆腐、姜片、葱段、料酒，先大火煮几分钟，加入黑胡椒粉和盐，改小火炖10几分钟豆腐入味后即可出锅，软烂鲜香的猪蹄炖豆腐就可以品尝啦。