菜脯酱的做法如下：
准备材料：
· 菜脯丁100千克
· 盐30千克
· 酱油20千克
· 辣椒粉1千克
· 五香粉适量
· 味精适量
做法：
将菜脯丁放入清水中浸泡1小时，捞出菜脯丁，控干水分。
在菜脯丁上撒上盐，充分搅拌均匀，腌制12小时。
将腌制好的菜脯丁放在阳光下晾晒至半干，收起。
将菜脯丁放入干净的锅中，加入适量的水，用小火慢慢熬煮。
熬煮过程中要不断搅拌，防止粘底，直到菜脯丁变软，水分蒸发掉一半左右，加入酱油、辣椒粉和五香粉，继续搅拌均匀。
继续用小火熬煮10分钟，加入味精，搅拌均匀即可。
将做好的菜脯酱放入干净的容器中，晾凉后即可食用。
享受美食吧！
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